今日もおでかけ

鳥取食べ歩き、温泉巡り、自作料理、ガイナーレ鳥取応援、巨木・神社巡り

2017/10/15
自作料理 鶏飯、鶏と野菜のチーズ焼、揚げ出し豆腐、栗ご飯、大山どりのカリカリ焼、サーモンソテー焦がしバター醤油、小豆入り栗おこわ

毎日の料理、リピートがほとんどになってしまいました。時々写真撮って、
料理熱を失わない様にしています。

8月7日
暑くて食欲がおちた時は、素麺か鶏飯と言う事で1年ぶりに鶏飯を作ってみま
した。鶏むね、干し椎茸、奈良漬け、錦糸玉子を乗せ、鶏スープをかけて掻き
込みます。
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8月24日
定番になった鶏ももと野菜のチーズ焼き。ももは下味をつけて4時間、野菜は
ピーマン以外はそれぞれした茹でしておいて、ハーブソルトとオリーブオイル
を掛け回し、チーズのせて焼きました。
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9月4日
揚げ出し豆腐。しっかり揚げて、餡は椎茸、にんじん、玉ねぎ。牛肉とピー
マンのウスターソース炒め。みそ汁はわかめとなめこ。
03


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  1. 2017/10/15(日) 23:19:53|
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2017/07/07
自作料理 菜の花散らし寿司、えびしんじょうのすまし、鶏3種プレート、鶏むねのオイスター炒め、もやし棒々鶏、なめこしぐれ、トマトとほうれん草の卵炒め

毎日の料理は圧倒的にリピートが多くなっています。

3月13日
1.菜の花散らし寿司
具は鶏むね肉、戻し椎茸、筍、れんこん、にんじん、いんげんを甘辛く炊いて酢飯に
混ぜ込み、錦糸玉子、茹でた菜の花とえびを散らしました。菜の花の苦みが春らしい。
2.なすとピーマンの味噌炒め
作り置きの肉みそも追加
3.えびしんじょうのすまし
はんぺんとエビで作った団子、筍、わかめ、三つ葉。美味しかった~。
01



4月12日
手羽先のなんちゃって燻製。塩、砂糖、にんにく、ローズマリー、白ワインに1日
漬け込み、グリルで軽く焼いた後ヒッコリーで燻製。
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1.鶏3種プレート
鶏ハム、手羽先照り焼き、手羽先燻製。照り焼きと燻製は同じに見える(笑
2.ほうれん草胡麻和え
3.えび団子のすまし汁
4.赤飯
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2017/03/01
自作料理 そば雑煮、鶏むね塩糀唐揚げ、豚肉とエリンギの回鍋肉風、ポテトグラタン、こんにゃくステーキ、豚こまのスタミナ焼き、キャベツと鶏肉のガーリックステーキ

1月1日
おせちを作る気力もなく、年越しそばも入る余地もなく元旦を迎えました。これじゃ
いかんと、晦日と元旦を同時に。

そば雑煮と海老・椎茸グリル。
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つゆは昆布・椎茸・鰹の合わせに、なんちゃって返しで作りました。蒲鉾、甘辛椎茸、
岩のり、青ねぎ、ゆずを乗せて。岩のりの潮の匂いがして美味しかったです。
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ちょっと頑張って作ったのは、海老・椎茸のグリル。海老は粗く叩いて、酒、みり
ん、醤油で味付け、繋ぎは片栗粉のみ。香ばしかったけど、ちょっと火の入れ過ぎ
でした。
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  1. 2017/03/01(水) 23:58:14|
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2016/12/14
自作料理 シーフードパエリア、マグロ漬け寿司、豚バラクミン串、きのこのアヒージョ、散らし寿司、牡蠣大根、干し柿作り

料理はほぼ毎日していますが、リピートと手抜きが多くなりました(笑

8月29日
【シーフードパエリア】
料理雑誌で最近何度か作ったシーフードパエリア。今回もシーフードはアサリむき身、
船凍シマメイカ、アルゼンチン産赤エビ使用。ちょっと変えようと白米と玄米を3:1
の割合で使ったが、これが原因でぶつぶつ、残念な食感となりました。味は良いけ
どな~。次回は白米のみで。
01





9月9日
最近リピートが多く、写真撮る程でもなかったですが、久々に夕食の写真を。
1.マグロ漬け寿司
2.カボチャサラダ
3.鶏団子スープ
団子は鶏挽き肉、玉ねぎ、豆腐、生姜しぼり汁、卵を合わせて、チキンスープに仕
立てました。
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【マグロ漬け寿司】
酢飯に刻み海苔、錦糸玉子、アスパラ、いんげん、マグロ薄切り、大葉。漬けタレ
は2週間前に仕込んだもの、まろやかになっています。さっとすだちを振っていただ
きました。美味しかったです。長いもとろろを合わせてもいいかも。
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  1. 2016/12/14(水) 23:45:31|
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2016/08/18
自作料理 肉そぼろ素麺、肉団子甘酢餡、豆腐酸辣湯、さば南蛮漬け、鶏むねとじゃがいもマリネ焼き、豚肉ハーブマリネ焼、鶏飯、鶏ハム

7月6日
今夜は料理雑誌から2品。

【肉そぼろそうめん】
レシピのサルサソースは作れなかったので、めんつゆ、酢、ごま油と大葉で代用。
錦糸玉子もプラスして、少し華やかなにしてみました。
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【照りマヨチキン】
鶏むね肉使用。レシピ通り作ったけど、味がかなり濃い。今の我が家では調味料を
かなり抑えた方がよさそうでした。
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7月7日
今夜も料理雑誌から2品。どちらも酢の料理を選んでしまいました。

【肉団子の甘酢餡】
雑誌の様な丸い形にはなりませんでした。玉ねぎの粗みじんが大きすぎて、揚げて
る途中に分解、形が崩れてしまいました。わりと美味しくできたが、少しケチャップ
を加減した方がすっきりしそう。
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