2015/04/30
あかまる料理教室 第4回「和牛のミルフィーユステーキ」
毎月最終土曜日に開催される「あかまる料理教室」。場所は「あかまる牛肉店」に
併設された飲食スペースです。
今回は平日の木曜日開催ですが、いつでも可能なので参加しました。僕は２回目
の参加です。先生はイタリアンベースの出張料理人「株式会社ヒトトゴハン」代表の
沼本吉生さん。テーマはメインディッシュとなる「和牛のミルフィーユステーキ」です。
参加者は男性2名と女性6名で、小グループに分かれて実践となります。今回もテー
ブルにはすでに食材がセットされています。
店主の鳥飼さんの挨拶の後、すぐに先生の料理実演が始まります。先生をぐるっと
囲んで実演を凝視し、説明をメモします。簡単なレシピをいただきますが読んで作
れるものではありません。
薄いスライス肉を重ねながら巻いて行きます。
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併設された飲食スペースです。
今回は平日の木曜日開催ですが、いつでも可能なので参加しました。僕は２回目
の参加です。先生はイタリアンベースの出張料理人「株式会社ヒトトゴハン」代表の
沼本吉生さん。テーマはメインディッシュとなる「和牛のミルフィーユステーキ」です。
参加者は男性2名と女性6名で、小グループに分かれて実践となります。今回もテー
ブルにはすでに食材がセットされています。
店主の鳥飼さんの挨拶の後、すぐに先生の料理実演が始まります。先生をぐるっと
囲んで実演を凝視し、説明をメモします。簡単なレシピをいただきますが読んで作
れるものではありません。
薄いスライス肉を重ねながら巻いて行きます。
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- 2015/04/30(木) 22:11:03|
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2015/04/26
倉吉市上井 福州風味「勝隆店」の油淋鶏とジャージャー麺
ガイナーレ、勝っても負けてもシリーズは定番の中華「勝隆店」さんへ。後から調
べたら昨年の１０月長野戦の日にやって来ていました。
入店して、いつもの2人席へ。メニューも全く変わりません。もうほとんど食べ尽く
した感があります。（笑
注文終えるとすぐにサービスのピーナッツ登場。ポリポリしていたら、これ食べて
みてと筍の煮物。しっかりした味付け、甘さはほとんどない。
油淋鶏（７８０円）。にんにく、生姜、白ネギ、パセリが散らしてあります。外の
衣はサクサクで香ばしく、内はふわっとしていました。甘酢の酸味も甘味もおとな
しく、やさしい、尖っていないです。意外にも量も十分、野菜もたっぷり添えられ
ていました。
[倉吉市上井 福州風味「勝隆店」の油淋鶏とジャージャー麺]の続きを読む
べたら昨年の１０月長野戦の日にやって来ていました。
入店して、いつもの2人席へ。メニューも全く変わりません。もうほとんど食べ尽く
した感があります。（笑
注文終えるとすぐにサービスのピーナッツ登場。ポリポリしていたら、これ食べて
みてと筍の煮物。しっかりした味付け、甘さはほとんどない。
油淋鶏（７８０円）。にんにく、生姜、白ネギ、パセリが散らしてあります。外の
衣はサクサクで香ばしく、内はふわっとしていました。甘酢の酸味も甘味もおとな
しく、やさしい、尖っていないです。意外にも量も十分、野菜もたっぷり添えられ
ていました。
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- 2015/04/26(日) 23:41:39|
- 中華料理|
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2015/04/26
ガイナーレ鳥取応援 福島ユナイテッドＦＣ戦 ２０１５春（４月）
2日前にJ2昇格申請を断念したと発表があり、がっくりでしたが、今季初めてのガイ
ナーレ応援に知人と参戦。
10時過ぎに倉田スポーツ広場に到着、シャトルバスに乗るも乗客は7,8名と少ない。
久しぶりのとりスタは変わらないな～と思ったけど、出店が少なく、イベントステージ
も無く、寂しく感じました。
今季は会員ではないので、一般入場列に並びましたが、会員列も一般列も人が少な
かったです。遅れて入場するも、ゴール裏のほぼ定位置が確保できました。この頃
メイン、バックともほとんど人がいない状況。「少ないな～」が実感。
すぐ入り待ちへ。この光景は全く変わらない、見覚えのある顔がいっぱいです。2人
とも10番のゲーフラ掲げて、大声でコールを歌い、奮い立つ。
[ガイナーレ鳥取応援 福島ユナイテッドＦＣ戦 ２０１５春（４月）]の続きを読む
ナーレ応援に知人と参戦。
10時過ぎに倉田スポーツ広場に到着、シャトルバスに乗るも乗客は7,8名と少ない。
久しぶりのとりスタは変わらないな～と思ったけど、出店が少なく、イベントステージ
も無く、寂しく感じました。
今季は会員ではないので、一般入場列に並びましたが、会員列も一般列も人が少な
かったです。遅れて入場するも、ゴール裏のほぼ定位置が確保できました。この頃
メイン、バックともほとんど人がいない状況。「少ないな～」が実感。
すぐ入り待ちへ。この光景は全く変わらない、見覚えのある顔がいっぱいです。2人
とも10番のゲーフラ掲げて、大声でコールを歌い、奮い立つ。
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- 2015/04/26(日) 22:02:32|
- ガイナーレ鳥取|
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2015/04/25
自作料理 ささみカツ、野菜オーブン焼き、鶏もも治部煮、ウド酢みそ和え、牛肉キノコのトマト煮、ローストビーフ、トリッパ煮込み
４月１４日
オフ会向けにささみカツの練習。
チーズささみカツ。ささみを開いて伸ばし、チーズを挟んでカツにして、サルサソース
でいただきました。大葉を挟んだ方がいいかも、当日はサルサソースとタルタルソース
の予定。
塩銀鮭の焼き、ほうれん草としらすおろし添え。
いんげん胡麻和え、もずく酢、しじみの赤出汁
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オフ会向けにささみカツの練習。
チーズささみカツ。ささみを開いて伸ばし、チーズを挟んでカツにして、サルサソース
でいただきました。大葉を挟んだ方がいいかも、当日はサルサソースとタルタルソース
の予定。
塩銀鮭の焼き、ほうれん草としらすおろし添え。
いんげん胡麻和え、もずく酢、しじみの赤出汁
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- 2015/04/25(土) 22:07:25|
- 自作料理|
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2015/04/23
倉吉市八屋 「Dilli DarBar」のスペシャルランチ
ぽかぽか陽気ですが、天候には関係なく食べたくなるカレー。ふらふらとやって来
ました、倉吉市八屋の「Dilli DarBar（デリーダラバー）」さん。
時間は12:30、店内は誰もいらっしゃいません。のんびりとした店内で外光が一番注
ぐ席に着きます。
変わらぬランチメニューはこちら。辛さは5段階あります。
[倉吉市八屋 「Dilli DarBar」のスペシャルランチ]の続きを読む
ました、倉吉市八屋の「Dilli DarBar（デリーダラバー）」さん。
時間は12:30、店内は誰もいらっしゃいません。のんびりとした店内で外光が一番注
ぐ席に着きます。
変わらぬランチメニューはこちら。辛さは5段階あります。
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- 2015/04/23(木) 23:09:47|
- カレー|
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2015/04/19
「せきがねつつじ温泉祭り」 2015
せきがねつつじ温泉祭りが今年も催されました。昨年は前夜祭でオカマ屋台や花火
を楽しみましたが、今年は「足湯」目的です。
生憎の小雨ですが、飲食屋台も開店準備の10時過ぎ、真っ直ぐ足湯に向かいます。
元老舗旅館「温清楼」さんの露天が足湯として復活して一年半、イベントで時々開
放されます。
急ぎ足でやって来たら、この日一番の足湯客になりました。真四角な上の湯、下の
湯にテーブルと椅子が渡されています。
下の湯の縁からは大量の湯が溢れて、溝に沿って流れ去ってます。この湯の行き先
は隣のえぐいもの小川。
早速一番湯に足をつけます。小雨が降っていますが、屋根があるので快適。無色透
明な湯、この湯船は元々深くて、座れば顎下ぐらいありましたが、足湯用に竹の簀
の子が持ち上げられています。浸かっていると、足下から上ってくる湯気に何かし
ら鉱物臭を感じました。しばらくして足を擦り合わせるとツルツル。
[「せきがねつつじ温泉祭り」 2015]の続きを読む
を楽しみましたが、今年は「足湯」目的です。
生憎の小雨ですが、飲食屋台も開店準備の10時過ぎ、真っ直ぐ足湯に向かいます。
元老舗旅館「温清楼」さんの露天が足湯として復活して一年半、イベントで時々開
放されます。
急ぎ足でやって来たら、この日一番の足湯客になりました。真四角な上の湯、下の
湯にテーブルと椅子が渡されています。
下の湯の縁からは大量の湯が溢れて、溝に沿って流れ去ってます。この湯の行き先
は隣のえぐいもの小川。
早速一番湯に足をつけます。小雨が降っていますが、屋根があるので快適。無色透
明な湯、この湯船は元々深くて、座れば顎下ぐらいありましたが、足湯用に竹の簀
の子が持ち上げられています。浸かっていると、足下から上ってくる湯気に何かし
ら鉱物臭を感じました。しばらくして足を擦り合わせるとツルツル。
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- 2015/04/19(日) 22:45:10|
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2015/04/18
鳥取市吉成 中国料理銀座四川「壽桃（スータオ）」 ランチ 2015春
よこりんがタウン情報誌に載っていた中華屋さんの「カツ」がとても美味しそうと
言うので、ランチでお伺いしたのは鳥取市吉成の銀座四川「壽桃（スータオ）」さん。
店内入ると、お目当ての料理「大山ルビー 中華味噌カツ丼」の写真が貼ってあり
ます。
少し暗めの落ち着いた照明のテーブル席に着き、ランチメニュー確認。大きなボー
ドにも書いてあります。もちろん、それ以外の単品メニューなど沢山あります。
[鳥取市吉成 中国料理銀座四川「壽桃（スータオ）」 ランチ 2015春]の続きを読む
言うので、ランチでお伺いしたのは鳥取市吉成の銀座四川「壽桃（スータオ）」さん。
店内入ると、お目当ての料理「大山ルビー 中華味噌カツ丼」の写真が貼ってあり
ます。
少し暗めの落ち着いた照明のテーブル席に着き、ランチメニュー確認。大きなボー
ドにも書いてあります。もちろん、それ以外の単品メニューなど沢山あります。
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- 2015/04/18(土) 22:49:50|
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2015/04/14
自作料理 ディル料理、めはりずし、バーガー、ササミカツ、豆腐あんかけ、キーマカレー、ふきの煮物、蒸し野菜
３月１７日
淀江の直売所に珍しいディルがあったので思わず購入。倉吉の直売所では見た事が
ありません。そして未だにディルとフェンネルの区別不可能。
１．鶏ムネカツ、タルタルソース
２．炙りサーモンのカルパッチョ
３．鮭とディルのポテトサラダ
【鶏ムネカツ、タルタルソース】
某所のお手伝いの練習。定番の鶏ムネカツにラッキョウも入れた手作りタルタル
ソース。少し酸味と塩が不足かな。でも美味しかったです。
[自作料理 ディル料理、めはりずし、バーガー、ササミカツ、豆腐あんかけ、キーマカレー、ふきの煮物、蒸し野菜]の続きを読む
淀江の直売所に珍しいディルがあったので思わず購入。倉吉の直売所では見た事が
ありません。そして未だにディルとフェンネルの区別不可能。
１．鶏ムネカツ、タルタルソース
２．炙りサーモンのカルパッチョ
３．鮭とディルのポテトサラダ
【鶏ムネカツ、タルタルソース】
某所のお手伝いの練習。定番の鶏ムネカツにラッキョウも入れた手作りタルタル
ソース。少し酸味と塩が不足かな。でも美味しかったです。
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- 2015/04/14(火) 22:20:37|
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2015/04/11
岡山県真庭市草加部 「そば処 やま田」 2015春
大桜の後、少々ナビに騙されて山道を行ったり来たり。そんな事をしていたら、
ランチの時間がやってきました。昨年と全く同じで桜の後にお伺いしたのは、真庭市
草加部の「そば処 やま田」さん。
11時の営業前から部屋に上がり、待たせていただきました。座りテーブルx４、奥に
は椅子のテーブル席もあります。
メニューはこちら。種類は若干増えて、値段が変わっているものもあります。
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ランチの時間がやってきました。昨年と全く同じで桜の後にお伺いしたのは、真庭市
草加部の「そば処 やま田」さん。
11時の営業前から部屋に上がり、待たせていただきました。座りテーブルx４、奥に
は椅子のテーブル席もあります。
メニューはこちら。種類は若干増えて、値段が変わっているものもあります。
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- 2015/04/11(土) 23:31:24|
- 蕎麦|
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2015/04/11
岡山県真庭市別所 「醍醐桜」 ２０１５
今年で何回目になるのか、ずっと通い続ける真庭市落合の醍醐桜。倉吉は雨が降っ
ていましたが、朝6:00にMさんと３人で出発。岡山は雨こそ降っていませんが、やはり
曇ったまま。恐れていた渋滞にもあわず、一気に駐車場まで。7:15着、65km。
どんよりと曇って、かなり寒いです。朝早いので茶店や売店もまだ閉まったまま、
大桜への細い道の先、人もまばらです。
近づくと、花は少なく、全体が薄緑の感じです。遅かったかもしれませんが、散っ
た桜も違った印象なので、少しの間滞在して一年に一回の時間を過ごします。
桜をぐるっと囲って順路板道があり、反時計方向にゆっくり移動しながら見て行き
ます。カメラを構えた人も生憎の曇りなので半分諦め気味です。山の上にすくっと
立っていて、下方に集落が見え、水平には遠くまで山が続いています。
[岡山県真庭市別所 「醍醐桜」 ２０１５]の続きを読む
ていましたが、朝6:00にMさんと３人で出発。岡山は雨こそ降っていませんが、やはり
曇ったまま。恐れていた渋滞にもあわず、一気に駐車場まで。7:15着、65km。
どんよりと曇って、かなり寒いです。朝早いので茶店や売店もまだ閉まったまま、
大桜への細い道の先、人もまばらです。
近づくと、花は少なく、全体が薄緑の感じです。遅かったかもしれませんが、散っ
た桜も違った印象なので、少しの間滞在して一年に一回の時間を過ごします。
桜をぐるっと囲って順路板道があり、反時計方向にゆっくり移動しながら見て行き
ます。カメラを構えた人も生憎の曇りなので半分諦め気味です。山の上にすくっと
立っていて、下方に集落が見え、水平には遠くまで山が続いています。
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- 2015/04/11(土) 22:05:39|
- 巨木・神社・温泉・旅|
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