今日もおでかけ

最近、夏ばてなのか気力がなくなってきてます。まーこんな時の特効薬って言えば
肉でしょう。肉を見ると本能が目覚めるって言うか、闘争的になります。萎んでい
る気力がちょこっと復活する事を願って、日曜の５時過ぎに人気店に問い合わせ。
「７時までなら空いてます。」よかったー、いつも思いつきでお伺いする倉吉市山
根「焼肉　まさしげ」さん。




さて今日のメニューはと。今何かと話題の生レバーもあります。初めて、聞く名前
のものもありますね。




まずは前回〆でいただいた和牛レバ刺（６８０円）を今回は一番最初に。他のお肉
の脂が回らない内に、その甘さやフルーティーさを味わってみます。少しの塩で
甘さがひきたちます。プチンと弾ける独特の食感やフルーティーさは、前回程では
ありませんでしたが、とろける美味しさでした。

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定番の牛タン塩（５８０円）。脂は見た目程ではなく、あっさりして、歯応えでい
ただきます。




初めて聞く名前の和牛千本すじ（４８０円）。お聞きしたら、外ももの稀少部位だ
そうです。一度食べてみて下さいとすすめられて、お願いしました。見た感じ脂は
ほとんどありませんね。筋肉らしい色合いです。ももなので、少しかたいです。
そして焼き過ぎにならないように適度に。焼きすぎると縮んでしまいます。ぷりぷ
りとした食感を楽しみます。旨味に乏しいので、みそダレでいただくと、味がにじ
み出てきます。




和牛もも刺（４８０円）。しっとりとして、甘みがあり、脂が溶けます。今回いた
だいた中で一番美味しい思いました。さっぱりとした後味、お魚の刺身の感じです。




特選ロース（８５０円）。香ばしいですねー。超柔らかく、噛むと言うより溶ける
感じ。我が家の定番のお肉になっています。




和牛ランプ（６８０円）。お馴染みの赤身の顔をしています。この色を見ると、本
能が目覚めるって言う感じ。そのまま生肉で口に放りこみたい衝動にかられる。




表面からにじみ出た肉汁。片側のみ焼き、そのまま肉汁も一緒に塩ダレでいただき
ます。当然脂はないが、牛の肉っと言った感じで美味しい。匂いも「鉄」。これで
活力を補います。今日はこの肉で闘争心を補給だと追加をお願いしました。




〆は、なんとパイプ（４８０円）。〆に何をするかはいつも迷う所、さっぱりした
ものにするかこってりしたものにするか。




香ばしくなる様にしっかり焼き、ぷわっと膨れあがって、内側の脂がはみ出しそう
になります。甘みとコクがある内臓脂、噛み噛み、じゅわじゅわ、ゴッくん。最後
のご飯をキムチと一緒にかき込みました。




帰りに初めてまさしげ店主さんにご挨拶。当方のイメージが違っていたとおっしゃっ
ていました。まさしげさん、もっとお歳かと想像してましたが、お若い精悍な方で
こちらがもっとびっくりしました。


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1. 2011/08/21(日) 22:19:30|
2. レストラン他|
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4. コメント：2

そうなんです　まさしげ店主さんなかなかのイケメンでしょ！以前は倉吉駅前のビル1階で串焼き屋さんをしていらっしゃいました(真粋さん)。1本1本丁寧に焼かれていた串焼きが懐かしいです！

1. 2011/08/30(火) 18:32:07 |
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3. やすちゃん #-
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まさしげ店主、すらりとしていらっしゃり、イケメンでした。やすちゃんさんも「まさしげ」さん行かれるんですね。美味しいですよねー。

まさしげさんが、串焼き屋さんしていらっしゃったんですか。知りませんでした。どちらにしてもお肉のプロ、肉に向かう姿勢がすばらしい方と思っています。

1. 2011/08/30(火) 19:13:28 |
2. URL |
3. ひさごん #TUPMmKso
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