今日もおでかけ

鳥取県の食べ歩き、巨木巡り、神社巡り

2011/09/04
蒜山 フレンチ「グリーンゲイブルス」で静かなランチ

台風なのに忘れ去られていた外の月下美人の2鉢。ひょろっと高く1.3m程、今
にも倒れそうなんですが、持ちこたえてました。そんな台風一過のランチにお伺い
したのは、またまた定番、蒜山の隠れ家フレンチ「グリーンゲイブルス」さん。
お店の前には小さなハーブの庭があります。
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今日は明るい窓際の席でいただく事になりました。窓の外はこざっぱりとしたガー
デンが造ってあり、季節毎の花木が楽しめる様になっています。
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お願いするのは、メイン一品のランチコース(2500円)。ちなみにメイン二品
のコースは3500円です。メインは、お魚かお肉をチョイスします。我が家は決
まった様によこりんがお魚、ひさごんお肉。途中、プレートを交換して、両方楽し
みます。

前菜、鶏の燻製とキノコのテリーヌ。
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鶏の燻臭とキノコの風味の組み合わせがとても美味しいです。冷たいテリーヌはギュ
っと凝縮され、しいたけ、しめじと言うありふれたキノコですが、それがまたいい
仕事してるって感じです。
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パンはお代わりできます。
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野菜のポタージュ。トマト、ニンジン、ジャガイモなどでどろっとして濃厚、そし
てたっぷりとあります。チーズ風味と酸味とがありましたが、よこりんによるとサ
ワークリームらしい。
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こちらのメインのプレートは予めかなり熱くしてありますので、なかなか冷めませ
ん。とっても真面目なスタイルを貫いていらっしゃいます。

お魚料理は、ホタテのソテー、青じそ風味。いつもながら、野菜の彩りが鮮やかで
す。小松菜、オクラ、トマト、パプリカなど。
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ホタテの焦げた匂いが際だっています。ソースはワインとバターの青じそ風味です。
見て見てとホタテを持ち上げるよこりん。ホタテのソテーはこちらのお店の定番と
なっています。安定した美味しさです。
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お肉料理は、豚肉と夏野菜の煮込み。煮込んだ煮汁はとてもコクがあります。夏野
菜はトマト、ナスでカポナータの感じでした。香草はオレガノ、タイムかな?
豚肉は香草パン粉のオーブン仕上げで一手間かけてありますが、さすがに途中から
脂がきつくなってしまいました。
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コーヒーとエスプレッソ、そしていちじくのパイ他のデザート。奥様と昨日の台風
のお話など、庭木が折れた程度で大きな被害はなかったようでした。
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  1. 2011/09/04(日) 23:14:27|
  2. フランス料理|
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  4. コメント:2
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コメント

私も「グリーンゲイブルス」には10年以上前からお食事に行っています。最近一寸味付けが濃くなったように感じますが 美味しいですよね! こみち(グリーンゲイブルス)に入るところの看板が一寸目立ちにくいですね。最初行ったころは何回か通りすぎてしまいました。ここのポタージュ大好きです。ひさごんさんの画像 何時も素晴らしいので・・・・・見ていたら 食べに行きたくなりました。
  1. 2011/09/11(日) 10:50:18 |
  2. URL |
  3. やすちゃん #-
  4. [ 編集]

>やすちゃんさん

わー10年も前から行っていらっしゃるんですね。味付けの事はあまり気がつきませんでした。調理方法によっては、濃い時もありましたけど、こんなもんかなと言うのが実感です。
当方も初めてお伺いした時は、かなり迷ってうろうろし、入店するときかなりドキドキした憶えがあります。
こちらのオードブルが毎回楽しみです。メインよりこちらに感激する事が多いです。ポタージュもいいですよね。
このお店、ブログで一番最初に記事にした記念のお店です。
秋の蒜山もいいですよ。ぜひどうぞ。
  1. 2011/09/12(月) 06:43:50 |
  2. URL |
  3. ひさごん #TUPMmKso
  4. [ 編集]

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