今日もおでかけ越前～京丹後旅（その６）　福井駅前　「あみだそば　遊歩庵」の越前おろしそば

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2015/03/30
越前～京丹後旅（その６）　福井駅前　「あみだそば　遊歩庵」の越前おろしそば

お土産でもと、何でもありそうな福井駅の「プリズム福井」へ。その前にランチ、
昨日食べられなかった越前そばをぜひ食べてみたいと、駅前のお蕎麦屋さんへ。
お伺いしたのは、「あみだそば　遊歩庵（ゆうぶあん）」さん。満席だったので、
少し外で待ちました。

大きなテーブル席が３卓、もちろん相席です。そして驚いた事に、ほとんどのお客
様がスーツ姿のビジネスマン。地元の方とは思えないが、繁盛していました。

お品書きはこちら。冷たいおろしのみとなっています。そば茶をいただきながら、
様子をうかがうと、皆さん豪快にすすって、あっと言う間に完食でした。

おすすめのおろしそば三昧（１３００円）。２皿分のそばと３種の出汁。どうやっ
て食べたらいいですかとお聞きしたら、やはりつけて食べて下さいでした。つけ出汁
は手前から、おろし、わさび、とろろです。

花かつおとネギがかけてあるので、これをよく混ぜて、出汁３種につけていただき
ます。３種の出汁は基本はおろしとかつお出汁で、これにわさびを溶かしたもの、
粒々感のある粗とろろを加えたものとなっていました。

麺は、中太の平打ち、色は照明に左右されているので定かではないが、うす茶。
星はかすかにある程度、茹では固くは無いがしっかりしたコシがある。そのまま食
べるとどことなく甘味がある。大根の汁とかつお出汁がとても爽やかで、３種の出
汁で交互に食べ比べながら一気にいただきました。たっぷりの大根汁でとても美味
しかったです。とろろはかなり粗くおろしてあるので、食感がありこれもよかった
です。