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2017/10/21
岡山県総社市清音軽部 「黒豆の枝豆」 2017年

1年の行事になっていますが、昨年は地震や不作のため行く事ができなかった総社市清音の「黒豆の枝豆」。今年はK君から情報を聞き台風の前日、小雨の中行ってきました。いつも見慣れた顔ぶれがテントの中。
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総社市清音小学校東隣にテントを出して販売されています。点在する畑から集められ今年は1株350円。
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今年は生育はよかったようです。予約しておいた10株で軽トラが山の様になっています。
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少し雨に濡れていたので袋詰めし、車に押し込みます。帰りの車の中は青臭い匂いで充満。
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知り合いにお裾分けし、残り6株を玄関でシゴ。これが大変です。
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ひたすら実をむしって山の様に盛り上げてみました。実の付きは少なめだったかな~。
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良く洗ってたっぷりの塩を揉み込み30分程置き、4%ぐらいの塩水で茹で上げます。量が多いのでザルで茹でて引き上げるのが簡単。今年は実が固めでしたので10分茹で、その後バットで自然冷却。
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黒い薄皮を押すと緑の実がぴゅっと出てきます。
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さすが黒豆の枝豆、粒が大きいです。ぷりぷりの食感、遅かったので甘さは少なくなって、豆のコクが多くなっていました。
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