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2018/06/04
岡山県真庭市蒜山 手打ちそば「叉来」 2018年6月

Kさん、ぱるぴと4人で蒜山の高原センター・ジョイフルパークへ。Kさんたっぷり遊んで蕎麦が食べたいと言うので、手打ちそば「叉来(またぎ)」さんへ。ほとんど満席状態でしたが、なんとか席に着く事ができました。
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おしながきは、ザルと温かいそばのみ。粉は2種、丸抜きと玄粉、全て十割。
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丸抜きザル、大盛(1000円)。そば豆腐とそば煎餅付き。
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白っぽいそばはしなやかであるけどしっかり食感。甘さの無いいりこ、かつおのつゆ。美味しいです。
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こちらは、玄粉の大盛。色は黒みかかって星がかなり点在。つながり難いのか若干短めで所々プツプツと切れています。固くて少しごわっとし、ざら付き感もあります。これも美味しいです。
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玄粉のあたたかいそば(700円)。かまあげのつけめんです。同じくそば豆腐とそば煎餅付き。
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風味のたつそば。こちらの方がより好みかも。
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そば湯をたっぷりいただきました。Kさんも2種の食べ比べ、どちらも美味しそうに食べていました。

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