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2018/12/01
東伯郡琴浦町徳万 「手打ざる蕎麦 つなぎや」 2018年12月

Kさんの発表会が終わり、ランチはKさんの好物「そば」。やって来たのは、琴浦町の浦安駅近くの「つなぎや」さん。以前は木金土でしたが、現在は月水木金土と営業日を増やされています。詳しくはFBの方に記してあります。
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こぢんまりとした店内、上がりの座卓席x3、カウンター席。そしてカウンター越しに厨房。女性蕎麦職人さん一人で切り盛りされています。

いままでざるだけでしたが、新しくかけが加わっていました。大好きな辛味大根が完売なのが残念。
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メインはざる蕎麦各種です。そして女性店主さんらしく甘味も充実しています。
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かけ蕎麦(800円)。別皿に薬味のネギ。
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三つ葉が姿良く浮かべられています。見るからにしなやかな蕎麦。そして風味豊かなつゆ。これはとろろや辛味大根を乗せないそのままの方が良いと感じました。
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お昼の定食(950円)。ざる蕎麦、ご飯、小鉢、漬け物。ご飯は枝豆入り新しょうがのご飯でした。
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星が点在する、エッジの立った端正な蕎麦です。あまり言う言葉もありませんが、「これこれ」と言うのが実感です。もちろんつゆの美味しさがあってこそのざる。
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鴨ざる蕎麦(1200円)。温かい鴨だしのつゆ。脂分があるので少しこってりとしています。
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3才児は今日もざる蕎麦。黙々と食べていました、そしてまさかのおかかむすびの追加。

そば湯はこってりとした濃厚なタイプ。これがまた美味しい。

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