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鳥取食べ歩き、温泉巡り、ガイナーレ鳥取応援、巨木・神社巡り、自作料理

2019/09/29
日野町根雨 「そば道場 たたらや」 2019年09月

江府町神社巡りの合間にランチは根雨の「そば道場 たたらや」さんへ。久しぶりです。
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店内はほぼ満席ですが回転は早く、窓側のカウンター席へ。

お品書き1
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お品書き2
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すぐにそば湯が出されます。かなり熱くなかなか飲めないです。
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かまあげそば(820円)。薬味は刻み海苔とネギ。
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それ程どろどろどろとはしていないがそば湯の風味がしっかりあり美味。かなり固めに茹でてありますが、それでもあっと言う間にしんなりしてきます。
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おろしそば(820円)。別皿の薬味はかつおとネギ。
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スクェアのエッジの立ったそばはかなり腰が強いですが、香りは弱いです。鼻に抜ける辛味大根の辛さと風味で美味しい。途中からかつおを投入、途端にかつお風味。
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