今日もおでかけ

鳥取食べ歩き、温泉巡り、自作料理、ガイナーレ鳥取応援、巨木・神社巡り

2008/03/29
京都 泉仙の鉄鉢料理

お昼は、よこりん、ぱるぴお気に入りの泉仙で精進料理を頂くために大徳寺 大慈院に向
かいました。案内に沿ってくねくね曲がって進んで行きます。
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「お庭席、お好きな所でどうぞ」と言う事。天気も良い様ですので、今日はこのお席で頂
く事にしました。お庭席は満席の事が多いらしい。
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泉仙の精進料理は鉄鉢料理と呼ぶそうで、独特な食器「鉢」に盛りつけられています。
その鉄鉢料理のメニューです。今回は、あやめ 3150円をお願いしました。
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最初は、わらび餅とお抹茶。
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白酢和え。
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菜の花 汲み上げ湯葉。ぽん酢みたいなのがちょっとかかっていて、コクがあって旨い。
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八寸。小麦粉のグルテンを甘辛く炊いたもの、蕗の湯葉巻き、大徳寺麩など。久しぶりの
蕗の苦味と香り。
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精進の定番ごま豆腐のねばる事ねばる事。
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飯蒸のあんかけ
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炊き合わせ。飛竜頭(がんもどき)と小なす
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野菜の天ぷら
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筍とわかめのお吸い物
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筍ごはん
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お天気も良く、すぐ近くの木々には小鳥がやって来たりと、楽しくそして美味しく頂きま
した。お庭席もすぐ満席になったので、ラッキーでした。

そして、最後に鉢を重ねて終わります。見事に収まりました。 合掌
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  1. 2008/03/29(土) 23:35:37|
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